Qualification: Umbria Sangiovese

Reconnaissance: Indication géographique typique.

Zona di produzione: Panicarola, Castiglione del Lago, Perugia, in territorio Colli del

Trasimeno.

Clima: vallonné, caractérisé par des changements de température entre le jour et la nuit, ventilé.

Terreno: Argile à texture moyenne

Esposizione: sud, sud-ovest, sud-est

Altitudine: 370 m s.l.m.

Vitigni: 100 % Sangiovese

Sistema d’impianto: cordone speronato

Media ceppi: 5000 / Ha

Resa di produzione: 60 q.li/Ha.

Resa uva/vino (%): 60%

Periodo di raccolta: metà settembre

Raccolta: Manuel en boîte avec sélection dans le vignoble du niveau de qualité

Gradazione alcolica: 13,50 % vol.

Invecchiamento: 24 mesi in tonneau di rovere francese nuova

Affinamento: 36 mois en bouteille

Produzione totale: 600 bottiglie

Tappo: sughero

Temperatura di servizio: 18 °C.

Granato affascinante limpido si lascia attraversare con discrezione dalla luce.... Bello! Intenso e complesso, stupisce per la fitta trama di profumi che si alternano senza sosta: fruttato, balsamico, speziato, di ciliegie grandi, dolci, scure, croccanti, note intriganti di eucalipto precedono sentori di pomodori secchi, caffè e cioccolato, sorprendente l’equilibrio gustativo, intrigante morbidezza, tannini suadenti di velluto gli conferiscono una prolungata persistenza e lo rendono piacevolmente armonico, da abbinare senza dubbio a bistecca fiorentina.

VINO DESTINATO A LUNGO INVECCHIAMENTO